Baby Food: un progetto per crescere assieme

Baby Food…mamma cosa cuciniamo?

Il titolo del progetto  riassume quello che è il nostro obiettivo, cioè la condivisione di un momento che fa parte del quotidiano e che può aggiungersi alle routine di tutti i giorni dei nostri bambini con le loro mamme.

Il “laboratorio” si svolgerà presso la cucina della Chef Velia De Angelis a Monterubiaglio.

Sarà organizzato in 4 incontri di due ore ciascuno, dove affronteremo diversi argomenti:

primo incontro colazione e o merenda

secondo incontro “le Verdure”

terzo incontro “pizza e Pasta”

quarto incontro “i legumi”

Per una colazione ricca, sana ma golosa

Tante verdure di stagione che possono divertire i più piccoli

Frutta di stagione per le confetture

Legumi e cereali della nostra terra

La pasta della nonna vince su tutto

Le figure professionali che interverranno e attueranno il laboratorio sono tre:

come già citata Velia De Angelis Chef, Azzurra Fini biologa nutrizionista, e Giovanna Azara Educatrice.

Il progetto nasce dalla sempre piu sentita necessita di ascoltare e condividere con i nostri figli senza cercare “cose” troppo lontane dalle nostre realtà, ma divertendoci in un corso di cucina, fare ed imparare cose genuine e quotidiane, come utilizzare diversi alimenti che spesso  non riusciamo a far mangiare ai nostri bambini, e allo stesso tempo stare con i nostri figli scambiando con loro conoscenza, rendendo più Ludico possibile, perché è divertendoci che si da più Gusto alla vita .

Quindi si impareranno nuove ricette, cosa i nostri figli mangiano, valori nutritivi ecc e come rendere il tutto divertente come un gioco che fa stare insieme mamma e figlio.

I 4 incontri iniziali, speriamo i primi di tanti altri interessanti, (su questo contiamo anche sulla vostra fantasia e sulle vostre richieste) si accede tramite iscrizione.

Gli incontri saranno limitati a tre bambini con un accompagnatore ciascuno, sono incontri legati ad un tema comune ma non obbligatoriamente da frequentare, ovvero si può scegliere il pacchetto completo oppure a quale incontro si vuole partecipare.
Potete contattarci all'indirizzo email babyfoodwithus@gmail.com o tramite la pagina facebook al seguente link.

 https://www.facebook.com/pages/Baby-Food-Mamma-cosa-cuciniamo/887317081312077?fref=ts

 

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Il ciambellone più soffice del mondo di Ady Melles

 
Per noi di Baby Food è un onore parlare di una delle food blogger più conosciute, donna di famiglia sempre dedita alla cucina, alla sperimentazione. Ho conosciuto Adelaide Melles dopo aver comperato il suo libro
"Le ricette di Ady". Abbiamo collaborato in varie manifestazioni, nei suoi cooking show per poi diventare amiche speciali soprannominandoci "Le sorelle dissimili". Un estate che ci hanno visto protagoniste di un format che si spera verrà montato. Un luglio torrido che ci ha reso stanche ma felici. Volete mettere andare tra i girasoli al calar del sole, per rimanere catturati da tutti quei fiori che sembravano accarezzarci e darci il benvenuto. Le corse con la 500 di zio tra i filari tra cotture di pane e lieviti e Ady da buona massaia stendeva i panni "Hey sister si sono asciugati?" "dai che dopo li stiriamo".
Trascorremo tre giorni indimenticabili che ripeteremo di sicuro.
Il suo blog http://www.diariodiunapassione.it

 

"Tra i colori dell natura"

"Ady che abbracia il sole"

Con Bruno alla guida della mitica 600 tra i filari della vigna"

"i nostri girasoli!"

 





Ady nel suo blog ammette "non avrei mai immaginato neanche lontanamente che una ricetta tratta dal un vecchio ricettario di mia madre mi potesse portare così tanta fortuna
Ho scelto questa ricetta perchè questo dolce fa parte della mia vita, nelle sue innumerevoli varianti, a colazione c’è quasi sempre sulla mia tavola, ma ci credete se vi dico che ancora oggi mi arrivano e-mail da praticamente ogni parte parte del mondo per ringraziarmi.E’ un dolce senza lattosio, leggero e manco a dirlo sofficissimo" Ecco un dolce per aiutare le mamme a preparare un dolce veloce e goloso.

Ma adesso la ricetta, quella originale copiati par pari dal ricettario di sua madre
Ingredienti:
250 g di zucchero,
250 g di farina,
3 uova,
130 g di olio di semi o di oliva,
130 g di acqua,
una bustina di lievito,
un pugnetto di uvetta (facoltativo),
un po’ di rum
2 cucchiai di cacao amaro
Mettere nel robot le uova, montarle con lo zucchero fino a farle diventare spumose, aggiungere l’olio, l’acqua, il rum, la farina ed infine il lievito, se si vuole anche l’uvetta infarinata.
Imburrare uno stampo a ciambella, come quello del budino, versarvi i 3/4 del composto. Nel rimanente composto mettere due cucchiai di cacao amaro, mescolare bene e far cadere nello stampo sul composto bianco. Fare dei cerchi concentrici con un coltello per far venire l’effetto marmorizzato. Cuocere in forno caldo, a 180° circa,  per circa 40 minuti, farà fede la prova stuzzicadenti. Vi assicuro che non ho mai mangiato un ciambellone così soffice.
N.B. il composto alla fine risulterà piuttosto liquido, non aggiungere altra farina, è proprio così che deve venire, ed è questo il segreto della sua morbidezza. Se lo provate fatemi sapere.
A scelta si possono aggiungere:
- limone grattugiato
- rum
- gocce di cioccolato
- uva passa
- il latte al posto dell’acqua ma il risultato non è lo stesso
Io questa volta ho aggiunto ad un terzo dell’impasto un pò di Alchermes, che ha donato delle sfumature rosa al dolce, carino, no?.

Foto ripresa dal libro "le Ricette di Ady"

  
Ovviamente le fotografie sono a cura di Franco Berti e Simone Gallorini PH / all copyright reserved
Allora mamme anche questa è un ottima colazione o merenda, facile e di grande riuscita.
Visto che la ricetta porta un pò di rum le mamme possono anche decidere di non metterlo, anche se l'alcol evapora in cottura e rilascia un ottimo profumo. 
RINGRAZIO ADELAIDE MELLES per questa opportunita, e voi amici di Baby Food andate a visitare il suo sito e troverete tante novità.

Per una colazione sana o una merenda golosa.....Torta di mele classica con lamponi!

Questa ricetta ha la paternità del grande pasticcere Maurizio Di Mario, fu uno dei primi dolci creati da lui che mi fecero pensare ad una colazione o uno spuntino perfetto per i nostri piccoli cuccioli.
Mele al 100%, con una piccola aggiunta di lamponi per dare colore.

"Torte per tutte le occasioni" di Maurizio Di Mario

 Torta di mele e lamponi

Ingredienti 1 kg di mele granny smith o golden

200 gr zucchero a velo o zucchero semolato

3 uova

50 gr burro fuso

100 ml di latte

170 gr farina setacciata

un lievito setaccito

40 gr lamponi

Procedimento: sbucciare e mele, togliendo il torsolo, tagliarle finemente in una bowl molto capiente, unite lo zucchero e le uova, girate con un cucchiaio come se fosse un insalata, aggiungete il burro ed il latte, continuate con il cucchiaio in modo che diventi molto liquido. A questo punto setacciate la farina ed il lievito ed amalgamente bene sempre con un mestolo o cucchiaio finche non si crea un pastella molto densa. 

Aggiungete i lamponi facendo attenzione che non vengano schiacciati.  Prendete una teglia a stampo, coprite il fondo con la carta da forno, richiudete lo stampo /cm 20/25 cm di diametro, Imburrate le parti laterali ed infarinateli cosi la torta non si attacchera ai bordi. Mettete l'impasto in teglia aiutandovi con una spatola o cucchiaio. Infornate  a forno preriscaldato a 180 °C per circa 45/50 minuti.

Sfornate il dolce con delicatezza e rifinitelo con qualche lampone, spoverizzate con zucchero a velo.

Le varianti possono essere aggiungendo gocce di cioccolato, o fare tra uno strato e l'altro dei biscotti secchi........PER UNA COLAZIONE VELOCE ma gustosa, la frutta diventa protagonista persino PER UNA MERENDA GOLOSA........

                                                              

Torta di mele e lamponi per Baby Food

 

Mele Golden

 Innanzitutto occorre dire che la mela contiene pochissime proteine e grassi sono quasi assenti, (100 grammi di mela corrispondono a circa 40 calorie, 10 grammi di zuccheri e grandi quantità di potassio, vitamina B, acido citrico e acido malico). Inoltre è presente in essa la vitamina B1, che combatte inappetenza, stanchezza e nervosismo e la B2 che facilita la digestione, che protegge le mucose della bocca e dell’intestino e rinforza capelli e unghie. Ma anche la vitamina C che ha sempre la sua importanza.
Ma i pregi della mela non finiscono qui. Essa è ben tollerata dai diabetici perché ha pochi zuccheri, ma non solo: contiene circa il 2% di fibre tra cui la pectina, nota per i suoi numerosi benefici. Inoltre ha il potere di “tenere sotto controllo” la glicemia, regolando quindi l’assorbimento degli zuccheri. Generalmente viene mangiata cruda e in questo caso ha un’azione astringente grazie alla pectina, consumata cotta, è un naturale e ottimo rimedio contro la stipsi.

Lamponi tra colore e sapore

 .
  I lamponi contengono buone quantità di vitamine, quali Vitamina B1, B2, B3 e B9, vitamina A e vitamina C, sali minerali come potassio, ferro, sodio, fosforo, calcio e zinco infine sono ricchi di fibre soprattutto pectine.  
I lamponi sono antinfiammatori, dissetanti, vitaminizzanti e tonici per il nostro organismo, un bicchiere di succo bevuto fresco prima del pasto ne favorisce la digestione e ne facilita anche la riduzione del peso corporeo, sono indicati in caso di stitichezza,
  Ed ora care mamme non vi rimane altro che provare, è una ricetta semplice, dove la mela è la protagonista assoluta, evitate mele renette o le gala e red delicius, ma potete anche provare la stessa ricetta sopra citata usando una pasta sfoglia sul fondo e cuocere tutto in forno........BUON BABY FOOD!!!!!!

Azzurra, Giovanna, Velia

Baby Food fa giocare in cucina con ingredienti sani

Baby Food "Cosa mangiamo mamma?"

Eccoci qui, belli pronti per questa nuova esperienza, un progetto semplice, simpatico che avvicini i bambini alla cucina, per interagire con mamme, papà, nonni e zii proprio durante la preparazione di un pasto. Bisogna sperimentare, costruire, cercare di oltrepassare le barriere comunicative perchè siamo abituati a farci fagocitare dal tempo e riduciamo il pasto in una corsa frenetica. Quante mamme devono correre tutto il giorno? Quanti bambini non hanno il tempo per dedicarsi ad un pasto consapevole perchè ci sta il dopo scuola, i compiti, poi la palestra, la scuola di ballo, la pallacanestro? Insomma ogni aspetto della vita dei nostri piccoli si basa sull'idea che il tempo vada speso sempre e comunque per ricavare produttività, profitto, materia da aggiungere ad altra materia fino alla saturazione. Prendiamoci cura di noi stessi partendo dalle piccole cose, rifuggiamo dala frenesia moderna e abbracciamo le qualità terapeutiche della calma, del ritrovarsi in cucina, raccontando storie di vita, quelle che i nostri piccoli amano e che spesso non riusciamo a raccontare. Io mi chiamo Velia e faccio la chef, con me c'è Azzurra biologa nutrizionista e Giovannna educatrice, abbiamo iniziato questo percorso, è bastato un incontro, un confronto, la condivisione di idee diverse ma che convergono sullo stesso obiettivo.
E nasce "BabyFood: cosa mangiamo mamma?" una nuova visione della cucina, io creo ricette fresche, veloci, golose e versatili facendomi guidare dall'aiuto di Azzurra e Giovanna. Aiutiamo le mamme a creare piatti accattivanti e divertenti e creaimo il filo conduttore avvicinando i ns "cuccioli" durante le preparazioni. Un approccio positivo verso una sana e genuina alimentazione.

 Guardate anche loro riescono a fare la piadina, una merenda facile e golosa. E dalle loro splendide manine escono le piadine, impasti basi e persino la pasta fresca. Vedere lo stupore dei loro occhi quando il piatto è finito non ha prezzo!!!!
Sarà un percorso costruttivo, un gioco divertente che avvicina i più piccoli a cibo di qualità. Una maggiore consapevolezza perché noi siamo quello che mangiamo e se tutto è condito dal divertimento si crea una vera energia positiva. "Mamma cosa cuciniamo oggi?"
 Noi ci mettiamo al lavoro, iniziamo a scrivere, a dare consigli e supporto. Facciamo prima la lista della spesa.........e prendiamo il carrello!!!
Benvenuti a bordo del "BabyFood".

E' una bellissima e famosissima poesia di kahil Gibran che tutti noi genitori dovremmo conoscere e leggere di tanto in tanto.
"I figli non sono i vostri figli.
Essi sono i figli e le figlie della vita che brama sé stessa. Vengono per mezzo di voi ma non da voi,E benché essi siano con voi comunque non vi appartengono. Potrete dar loro il vostro amore ma non i vostri pensieri,
Poiché essi hanno i loro pensieri,
Potrete ospitare i loro corpi ma non le loro anime, Perché le loro anime abitano la casa del domani, Che voi non potrete visitare,
Neppure nei vostri sogni. Potete tentare di essere simili a loro, ma non farli simili a voi. La vita procede e non s'attarda sul passato. Voi siete gli archi da cui i figli, come frecce vive, sono scoccati in avanti. L'Arciere vede il bersaglio sul sentiero dell'infinito,
e vi tende con forza affinché le sue frecce vadano rapide e lontane.
Affidatevi con gioia alla mano dell'Arciere; Poiché come ama il volo della freccia, così ama la fermezza dell'arco."